Livre

Pour en finir avec le gaspillage alimentaire

Du champ à l’assiette, c’est environ la moitié des aliments qui sont jetés sans avoir été consommés. Devant ce gaspillage alimentaire qui ne cesse de prendre de l’ampleur, Estelle Richard lance un appel à l’action, dans nos cuisines et nos frigos. Bien que ce phénomène soit largement attribuable à l’agrobusiness et au mode de consommation qu’elle encourage, il dépend également de la gestion de la nourriture dans les chaumières. Chaque personne peut agir et avoir une influence significative afin de renverser la tendance.

Montréal : Ecosociété, 2021

156 p. ; 18 cm